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时间:2018-11-30 04:07 来源:未知 作者:admin

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  细腻松软蛋糕对身体无害

  时间:2016-09-09

  细腻松软和粗拙板结的两种蛋糕,你会钟情哪种?当然是前者。但专家提示消费者,松软的蛋糕在制造时插手了一种叫蛋糕油的添加剂,过量食用对人体健康无害。

  据引见,同样的面粉和鸡蛋要想制造出细腻的、奶油不易融化的蛋糕,环节取决于一种名为蛋糕油的添加剂的含量。笔者走进湖南邵阳市红旗路的一家蛋糕店时,店里的面点师傅正在做奶油蛋糕,奶油并没有放在冰箱里而是很随便地放在操作台上,但却一点也不融化。当被问及缘由时,师傅说,是加了蛋糕油的来由,要不奶油化了就没法卖了。但至于该加几多,面点师傅随口说:“归正都是大约估摸着加,估量差不多就能够了。”

  到底蛋糕店是不是都是如许做的呢?在邵阳市春风路的另一家西饼店里,营销人员向笔者大谈他们的蛋糕若何细腻,口感若何好。问其奇妙,这位营销人员倒爽快:没啥保密的,就是在面粉里掺蛋糕油。“蛋糕油是什么?”笔者接着问。“就是一种特殊原料,挺有养分的。”这位营销人员回覆。细心看上去,这里的蛋糕公然细腻得没有什么孔隙,也简直能惹起人的食欲。这家西饼店的老板告诉笔者,不插手蛋糕油的蛋糕看起来很干涩,两头的间隙很大,不太美妙,而插手蛋糕油当前蛋糕就会变得细腻,间隙也会变小,使蛋糕看起来更有“卖相”。恰是为了达到这个目标,几乎所有的蛋糕店城市在蛋糕和西式糕点中大量利用这种添加剂。

  据引见,真正的奶油放在冰箱里也只能放两个小时就会融化,而大大都蛋糕店做的奶油蛋糕一般都能够放两、永恒彩票备用网三天,正由于插手了大量蛋糕油,使得奶油能够存放更长的时间。

  据领会,蛋糕油的次要成分是化学合成品--单酸甘油酯加上棕榈油形成的乳化剂。此中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油,它持久利用会惹起人体心血管疾病。新锦江娱乐首页网址在西式糕点行业中,蛋糕油次要被用于同鸡蛋、面粉、水一路搅拌,制成蛋糕,也可同动物油、水、奶粉一路制成所谓的“鲜奶油”,制成各类图案,涂于蛋糕表层和夹层。这种添加剂价钱也比力廉价,10公斤一桶的市场零售价也就80元摆布。

  据养分与卫生专家引见,蛋糕油并非什么养分原料,只是一种毒性较小、相对比力平安的食物添加剂。在《国度食物添加剂食用卫生尺度(GB2760)》中,对这种添加剂的利用量有明白划定,一般最大利用量为6g/kg。虽然有如斯明白的划定,但现实利用中事实添加了几多,消费者不大好界定。虽然适量食用对人体没什么影响,但终究是化学合成品,过量食用城市有副感化。消费者在不知情的环境下,持久食用插手过量添加剂的蛋糕,容易惹起人体高血脂、动脉软化、心血管等疾病。

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